Menu

Jídelní lístek

Předkrmy

  • Tatarák Bílá Kráva 100g 245,- Kč

    lanýžový prach, fermentovaná hořčice, marinované cibulky

  • Naše sametová husí paštika s koňakem 175,- Kč

    ovocné chutney

  • Carpaccio 245,- Kč

    marinované plátky hovězí svíčkové s domácím bazalkovým pestem, rukolou, polosušená rajčátka, kapary, parmigiano reggiano

  • Gratinovaný kozí sýr 179,- Kč

    s naším medem a piniemi, listový salát

  • Šneci po burgundsku 6ks 180,- Kč

    v ořechové marinádě, zapečení v ulitách s bylinkovým máslem

  • Žabí stehýnka 185,- Kč

    omáčka beurre blanc, špenátová kroketa

Polévky

Hlavní jídla

  • Hovězí Bourguignon 335,- Kč

    silný hovězí vývar. Vyzrálé hovězí marinované ve víně merlot, dušené v silné omáčce dochucené koňakem a medem. Žampiony, mrkev, slanina, nakládané cibulky, okurky cornichon

  • Brasírovaný hovězí pavouček 365,-Kč

    houbová omáčka, bramborové pyre, český chřest

  • Francouzské holoubě s ořechovou nádivkou, foie gras 750,- Kč

    gratinované brambory, glazovaný hrášek

  • Grilovaná chobotnice s restovaným artyčokem, bazalkové pesto, grenaille, olivy 380,- Kč

Saláty a něco pro vegetariány a vegany

  • Zapečené lilkové rolky plněné kozím sýrem, rajčaty, 295,- Kč

    bramborový gratin, bazalka, bylinkový dip

  • Veganský burger v žitné bulce, avokádo, 285,- Kč

    marmeláda, sojová majonéza, salát, dom.hranolky

  • Listové saláty 285,- Kč

    citrusový dresink, sýrové nugetky, ořechy, český chřest

Něco k vínu

  • Výběr Francouzských sýrů 260,- Kč

    vhodné pro 2 osoby, domácí chutney

Hovězí steaky na lávovém grilu

  • Výběr steaků pro 2 osoby - české wagyu 1299,- Kč

    Wagyu, Maminha, Spider steak, Svíčková 2 přílohy a 2 omáčky dle vašeho výběru

  • Steakový výběr - ukázka steaků 420,- Kč

    Rumpsteak, Onglet, Maminha

  • Japonské Wagyu A4 Striploin 100g 890,-Kč
  • České Wagyu Rumpsteak 100g 440,-Kč
  • Australské Wagyu Rumpsteak 100g 440,-Kč
  • Rumpsteak - 200g 415,- Kč

    steak z vrchní části vyzrálé kýty

  • Pavouček - 200g 360,- Kč

    Spider steak - velmi ceněný beef cut dle nabídky telecí nebo hovězí

  • Veverka - 200g 380,- Kč

    Onglet - Hanger steak - steak ze svalového úponu bránice, Apros beef (ve Francii velmi oblíbený)

  • Maminha - Tri Tip200g 390,- Kč
  • Entrecote - 250g 480,- Kč

    Rib eye steak - Vysoký roštěnec

  • Entrecote Apros beef dry ager - 500g 799,- Kč

    suché zrání

  • Filet, Tenderloin steak - 200g/300g 590,-/850,- Kč

    Svíčková - biftek

  • Filet de Boadorais - 225g 650,- Kč

    svíčková plněná parmskou šunkou, grilovaná v anglické slanině

  • Filet - Tenderloin - 230g 860,- Kč

    svíčková s foie gras

  • Mix grille Bílá Kráva / pro čtyři osoby / 2390,- Kč

    ukázka 5 druhů steaků (Maminha, Rumpsteak, Onglet, Filet steak, Spider steak) 4 přílohy a 3 omáčky dle vašeho přání

  • Stařený Rib eye steak, vysoký roštěnec s kostí - per 100g 155,- Kč

    Maso zraje min.1měsíc ve visu na jatkách a poté v “Dry- Ager“ boxu, ve kterém probíhá následné staření na himalájské soli./ 1 plátek masa je okolo 1kg/

  • Omáčky ke steakům 39,- Kč

    omáčky jsou připraveny z čerstvých surovin a domácího masového fondu. Demi-glace, Burgundská šalotková, Pepřová, Houbová, Z modrého sýra.

Přílohy

  • Gratinované brambory 85,- Kč

    tenké plátky brambor, smetana, česnek, sýr parmazán

  • Pečená červená řepa infuzovaná pomerančem 85,- Kč
  • Domácí Hranolky 85,- Kč
  • Bramborová kaše 85,- Kč

    vyšlehaná s máslem a smetanou

  • Ratatouille 85,- Kč

    lilky, cuketa, paprika, rajčatový kompot se šalotkou a provensálskými bylinkami na bílém víně

  • Zelené fazolky se slaninou a česnekem 85,- Kč
  • Špenátovo bramborová kroketa se sýrem 85,-Kč
  • Malý míchaný salát, pesto, dresink s medem 85,- Kč
  • Mayonézový dip z cibulové marmelády 35,- Kč
  • Mayonézový dip s pikantní pečenou kapií 35,- Kč
  • Košíček pečiva nebo bezlepkové pečivo 35,- Kč
  • Veganská mayonéza 35,- Kč
  • Lanýžová majonéza 35,- Kč

Dezerty

  • Crème Brulée 99,- Kč
  • Čokoládový fondán 140,- Kč

    70% čokolády, ovoce, zmrzlina

  • Sorbet dle nabídky 99,- Kč

    mango, citron

  • Domácí zmrzlina s ovocem 170,- Kč

    připravovaná kapalným dusíkem

Vinný lístek

Sekt, Cremant,Champagne - 0,75l

  • Veuve Laperriere Blanc de Blancs brut 490,-/99,- Kč

    Svěží francouzský sekt s mírnou kyselinkou a příjemným oříškovým buketem.

  • Crémant D‘ Alsace brut Pfaff 650,- Kč

    odrůdy: Pinot Blanc, Auxerrois v barvě převládají světle žluté tóny, jemné bublinky s dlouhým perlením. Ve vůni dominuje čerstvé ovoce s kulatým a dlouhým závěrem.

  • Crémant de Bourgogne brut Paul Chollet 790,- Kč

    odrůdy: Pinot Noir 70%, Chardonnay, Aligoté Crémant z Burgundska vyrobený tradiční šampaňskou metodou zrání na láhvi, které zraje 16 měsíců.

  • Champagne Théophile rosse brut 1680,- /289,-Kč

    Víno, které se vyrábí z hroznů mladých keřů z vinic Louis Roederer zajisté nezklame, je půvabné a díky mladým keřům má příjemnou mladistvou svěžest.

  • Champagne Louis Roederer premier brut 1950,- Kč

    „šampaňské gentlemanů“, patřilo k oblíbeným nápojům W. Churchilla a dodnes je oficiálním dodavatelem britského královského dvora. Toto tradiční, suché, jiskřivé šampaňské patří k výjimečným, elitním světovým sektům.

Moravská bílá vína - 0,75l/0,15l

Rakouská a Argentinská bílá vína

  • Grüner Veltliner 2020 suché 640,- Kč

    Klasický reprezentant rakouského terroir. Lahodná medovost, ovocitost, mineralita a skvělá pitelnost, jsou důvodem obrovské popularity vín z této vinařské oblasti.

  • Riesling Mosel 2021 550,-Kč

Francouzská bílá vína

  • Chardonnay Jamelles Essentiel 2021 Languedoc 550,-/110,- Kč
  • Bourgogne Philippe le Hardi 2018 990,- Kč

    Elegantní Chardonnay ze starých keřů z vinic Cote d‘ Or, kulaté, ohebné s dlouhou dochutí.

  • Mersault Les Grands CHarrons 2019 Michel Bouzerea 2400,- Kč

    Vápenaté jíly daly Chardonnay mineralitu, rok na dubových sudech hebkost vanilky se šťavnatou chutí broskví, hroznů a citrusů.

  • Petit Bourgeois Sauvignon Blanc Val de Loire 690,- Kč

    Hrozny jsou ze svahů kolem řeky Loire hned za Sancerre a Poully Fumé. Jiskřivá zelenkavá barva a svěží vůně citrusů, zeleného jablka, květin a trávy lákají k napití. Okouzlující ovocnost a plnost s dotekem minerality.

  • Chablis Domaine Billaud Simon, AOC 2020 1190,- Kč

    odrůda: Chardonnay - Bourgogne. Domaine s historií od roku 1815 patří dnes rozhodně mezi špičku v Chablis. Vína jsou klasického stylu s přirozenou mineralitou díky vápenitým jílům.

  • Bourgogne 2019 Lucien Le Moine 1980,-Kč

Moravská červená vína

  • Pinot Noir – Krásná hora 2020 v.z.h. Milan Sůkal 890,- Kč

    Nejlepší rodinné vinařství roku 2020 a zároveň král moravských pinotů. Víno se výborně snoubí s hovězím masem. V chuti je dlouhé, harmonické a ušlechtilé.

  • Cabernet Sauvignon 2019 p. s., suché vin. Moravíno 520,-/104,- Kč

    Vůně připomíná komplexní ušlechtilost tmavého lesního ovoce s tóny pražené kávy. V chuti najdeme kořenitost a mohutnost tříslovin, jemně utvářených zráním na dubových sudech.

  • Merlot premium 2017 v. z h. vin.CH. Valtice 790,- Kč

    Nádherně tmavě rudá barva vína s velmi výraznou vůní, do poředí vystupují tóny tmavého ovoce, marmelády s nádechem upečeného koláče. Chuť je plná s příjemnou tříslovinkou a dlouhým vjemem.

Francouzské růžové víno

  • Clair de Rosé Les Jamelles 490,-/98,- Kč

    Languedoc-Roussillon je esencí růže, jemné, dobře vyvážené, svěží, suché. Aroma malin a granátového jablíčka. Příjemné letní růžové víno od prestižního vinaře, oceněného vinař roku 2018.

  • Minuty Rosé M 790,- Kč

Francouzská červená vína

Bordeaux

  • Margaux de brane- Margaux 2015 1490,- Kč

    Víno z nejlepšího terroiru v Cantenacu z vinařství Henri Lurton. Sběr ručně do malých bedýnek a pěstováno v bio režimu. Víno je rubínové s vůní drobného ovoce, květinových tónů, pražené kávy s nádechem tmavé čokolády.

  • Château Beaumont Cru Bourgeois, Haut Medoc 2019 1090,- Kč

    odrůdy: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot Vůně je velmi příjemná, připomíná lesní plody, koření i červenou papriku, znatelné jsou i stopy vanilky, tabáku a kouře. Svěžest vína je dobře sladěna s extraktem, ovocnost se doplňuje s použitím středně toustovaných sudů typu barrique a vytváří chuť připomínající zavařeninu z lesních plodů se špetkou bílého pepře.

  • Château La Lagrange Saint-Julien3éme Grand Cru Classé 2450,- Kč

    odrůdy: Cabernet Sauvignon 59%, Merlot 41% 2013 Krásné elegantní víno s chutí ostružin, višní s příjemně minerálním závěrem.

  • Château Pichon Baron 2éme Grand Cru Classé 2013, Pauillac 6400,- Kč

    odrůdy: Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 3 %, Cabernet Franc 3%, Petit Verdot 2%. Jedny z nejlepších vinic v Bordeaux založené v 17. století leží na starých nánosech štěrků.

Bourgogne

  • Bourgogne Rouge 2019, Dom. Lucien Le Moine 1980,- Kč

    noblesní Pinot Noir z nejlepší části Burgundska, vyrobený po vzoru trapistických mnichů. Leží dlouho na kvasinkách v Barrique sudech. Chuť je hluboká a plná tónů zahradního ovoce.

  • Gevrey-Chambertin vieilles vignes 2017 Domaine 2970,- Kč

    Rossignol Trapet - Elegantní Pinot Noir. Víno sametu a krajek.

  • Pommard Henri de Villamont 2013 1 er CRU 2750,- Kč

    odrůda: Pinot Noir Pommard – slavná vesnice na jihu Côte d’Or – dává vína okouzlující vůně, elegantní chuti a pevného těla. Červené bobulové ovoce, višně, jemná kůže, pepř, hřebíček, příjemná tříslovina doplněná živoucí kyselinkou.

  • Bourgogne Philippe Le Hardi 2020 895,-/179,-Kč

Languedoc-Roussillon

  • Pinot Noir Jamelles Essentiel 2020 550,-/110,- Kč

    na Pinot má velmi zajímavou barvu a příjemnou ovocnou chuť- maliny, lesní ovoce, rybíz.

  • Syrah Les Jamelles Essentiel 2020 550,-/110,- Kč

    Syrah Les Jamelles má velmi tmavou barvu a sentimentální výraz. Ve vůni je cítit ovocem (maliny, angrešt, rybíz) a skořicí s nádechem máty. Jedná se o víno vzácné složitosti.

Vallée du Rhône

  • Côtes du Rhône BIO 790,- Kč

    La Dame Rousse Domaine de la Mordorée, AOC 2020 odrůdy: Grenache, Syrah, Cinsault. Domaine de la Mordorée je jednou z nejprestižnějších domaine v jižní části Rhôny. Víno je postavené na ovocnosti (černý rybíz a fialky) a eleganci s jemným nádechem koření (badyán, bobkový list, černý pepř, rozmarýn).

  • Châteauneuf-du-Pape 2013 1590,- Kč

    Krásné plné víno z jednoho z nejslavnějších vinařství Rhôny, rodiny Brunier.80% Grenache, 10% syrah, 6% Mourvédre and 4% Cinsault. Krásný plný Syrah z údolí řeky Rhrony. Zrání 12měsíců na dubových sudech.

Argentinské červené víno

  • Malbec Trumpeter Rutini Wines 2020 650/130,- Kč

    Skvosté víno z nejprestižnějšího vinařství v Rutini Wines v Mendoze. Atraktivní aroma lesního ovoce s nádechem skořice a sladkého koření.

  • Malbec Kaiken Ultra Reserva 2019 Mendoza 890,- Kč

    Organické víno s redukcí hroznů na vinici.Výrazná a intenzivní ovocná vůně s dlouhým smetanovým závěrem koření a fialek. Zrání na dubových sudech.

Izraelské červené víno

  • Mount Hermon Red 2021 890,- Kč

    Golanské výšiny jsou zárukou těch nejlepších vín v Izraeli. Sopečné podloží a velké změny teplot den a noc, utvářejí skvostná vína.

  • Yarden Pinot Noir 2017 – Severní Golanské výšiny 1690,- Kč

    Organické víno s redukcí hroznů na vinici.Výrazné a intenzivní ovocné vůně s dlouhým smetanovým závěrem koření a fialek. Zrání na dubových sudech.

  • Yarden Cabernet Sauvignon 2019 2250,- Kč

    Severní Golanské výšiny. Jedno z nejlepších vín tohoto vinařství. Zrálo 18 měsíců na dubových sudech, díky kterým je cítit černý rybíz, kůže, čokoláda s dotekem koření.

Nápojový lístek

Aperitivy

  • Starlino - 0,04l 70,- Kč

    grep, limetka

  • Mojito - 0,2l 125,- Kč

    bílý rum, třtinový cukr, máta, soda

  • Aperol Sprizz - 0,2l 125,- Kč

    aperol, sekt a soda

  • Pineau des Charentes Rouge, Blanc - 0,04l 135,- Kč

    hroznový mošt dolihovaný pravým cognacem

  • Grand Marniere - 0,04l 85,- Kč

    pomerančový likér

  • Kir - 0,15l 85,- Kč

    Cassis cream a suché bílé víno

  • Kir Royal - 0,15l 110,- Kč

    Cassis cream a suchý sekt

  • Pastis - 0,04l 88,- Kč

    oblíbená francouzská anýzovka

  • Dubonet Rouge - 0,04l 88,- Kč

    starý tradiční francouzský aperitiv

  • Campari - 0,04l 80,- Kč
  • Martini - 0,10l 80,- Kč

    bianco, rosso, dry

  • Portské - 0,04l 70,- Kč

    dry, ruby

  • Portské Royalo Porto 10 years - 0,04l 140,- Kč

    dry, ruby

  • Crodino - 0,10l 60,- Kč

    nealkoholický bylinný aperitiv

  • Domácí medovina - 0,04l 40,- Kč

Domácí limonády dle nabídky

  • Zázvorová s limetou - 0,5l 75,- Kč
  • Malina s jahodou - 0,5l 75,- Kč
  • Bezová s mátou a limetou - 0,5l 75,- Kč

Nealkoholické nápoje

  • Juice Cappy - 0,2l 55,- Kč

    jablko, pomeranč

  • Coca Cola, Fanta - 0,33l 55,- Kč
  • Tonic - 0,25l 55,- Kč
  • Mattoni - 0,30l 39,- Kč
  • Karafa filtrované vody/sodovky 50,- Kč
  • Minerální voda Mattoni 0,7l 89,- Kč

Teplé nápoje

  • Espreso 49,- Kč
  • Doppio 80,-Kč
  • Capuccino 65,- Kč
  • Latté 75,- Kč
  • Vídeňská káva 75,- Kč
  • Alžírská káva 95,- Kč
  • Čaj 55,- Kč
  • Čaj z čerstvé máty a zázvoru s medem a citrónem 55,- Kč

PIVO

  • Otakar 11° - 0,3l/0,5l 45,-/55,- Kč

    Měšťanský pivovar Polička

  • Plzeňský Prazdroj 12° - 0,33l 49,- Kč

    (láhev)

  • Nealkoholické pivo - 0,33l 40,- Kč

    Birell (láhev)

Cidre

  • Francouzský Cidre – dry - 0,25l 85,- Kč

    tradiční nápoj z jablek, kvašený na způsob sektu

Naše Pálenky

  • Ovocné destiláty dle nabídky - 0,04l 95,-/135,- Kč
  • 4 degustační porce Ovocných destilátů - 0,06l 180,- Kč

Lihoviny, Cognacs, Calvados, Likéry, Whisky, Rumy

Tuto nabídku naleznete v menu s dezerty, sýry, digestive