Menu
Jídelní lístek
Předkrmy
-
Tatarák Bílá Kráva 100g 245,- Kč
lanýžový prach, fermentovaná hořčice, marinované cibulky
-
Naše sametová husí paštika s koňakem 175,- Kč
ovocné chutney
-
Carpaccio 245,- Kč
marinované plátky hovězí svíčkové s domácím bazalkovým pestem, rukolou, polosušená rajčátka, kapary, parmigiano reggiano
-
Gratinovaný kozí sýr 179,- Kč
s naším medem a piniemi, listový salát
-
Šneci po burgundsku 6ks 180,- Kč
v ořechové marinádě, zapečení v ulitách s bylinkovým máslem
-
Žabí stehýnka 185,- Kč
omáčka beurre blanc, špenátová kroketa
Polévky
-
Consommé 59,- Kč
silný hovězí vývar
-
Consommé 75,- Kč
s játrovo-masovým knedlíčkem a zeleninovými nudlemi restovanými na másle
-
Chřestový krém 89,-kč
se sýrem raclette
Hlavní jídla
-
Hovězí Bourguignon 335,- Kč
silný hovězí vývar. Vyzrálé hovězí marinované ve víně merlot, dušené v silné omáčce dochucené koňakem a medem. Žampiony, mrkev, slanina, nakládané cibulky, okurky cornichon
-
Brasírovaný hovězí pavouček 365,-Kč
houbová omáčka, bramborové pyre, český chřest
-
Francouzské holoubě s ořechovou nádivkou, foie gras 750,- Kč
gratinované brambory, glazovaný hrášek
-
Grilovaná chobotnice s restovaným artyčokem, bazalkové pesto, grenaille, olivy 380,- Kč
Saláty a něco pro vegetariány a vegany
-
Zapečené lilkové rolky plněné kozím sýrem, rajčaty, 295,- Kč
bramborový gratin, bazalka, bylinkový dip
-
Veganský burger v žitné bulce, avokádo, 285,- Kč
marmeláda, sojová majonéza, salát, dom.hranolky
-
Listové saláty 285,- Kč
citrusový dresink, sýrové nugetky, ořechy, český chřest
Něco k vínu
-
Výběr Francouzských sýrů 260,- Kč
vhodné pro 2 osoby, domácí chutney
Hovězí steaky na lávovém grilu
-
Výběr steaků pro 2 osoby - české wagyu 1299,- Kč
Wagyu, Maminha, Spider steak, Svíčková 2 přílohy a 2 omáčky dle vašeho výběru
-
Steakový výběr - ukázka steaků 420,- Kč
Rumpsteak, Onglet, Maminha
-
Japonské Wagyu A4 Striploin 100g 890,-Kč
-
České Wagyu Rumpsteak 100g 440,-Kč
-
Australské Wagyu Rumpsteak 100g 440,-Kč
-
Rumpsteak - 200g 415,- Kč
steak z vrchní části vyzrálé kýty
-
Pavouček - 200g 360,- Kč
Spider steak - velmi ceněný beef cut dle nabídky telecí nebo hovězí
-
Veverka - 200g 380,- Kč
Onglet - Hanger steak - steak ze svalového úponu bránice, Apros beef (ve Francii velmi oblíbený)
-
Maminha - Tri Tip200g 390,- Kč
-
Entrecote - 250g 480,- Kč
Rib eye steak - Vysoký roštěnec
-
Entrecote Apros beef dry ager - 500g 799,- Kč
suché zrání
-
Filet, Tenderloin steak - 200g/300g 590,-/850,- Kč
Svíčková - biftek
-
Filet de Boadorais - 225g 650,- Kč
svíčková plněná parmskou šunkou, grilovaná v anglické slanině
-
Filet - Tenderloin - 230g 860,- Kč
svíčková s foie gras
-
Mix grille Bílá Kráva / pro čtyři osoby / 2390,- Kč
ukázka 5 druhů steaků (Maminha, Rumpsteak, Onglet, Filet steak, Spider steak) 4 přílohy a 3 omáčky dle vašeho přání
-
Stařený Rib eye steak, vysoký roštěnec s kostí - per 100g 155,- Kč
Maso zraje min.1měsíc ve visu na jatkách a poté v “Dry- Ager“ boxu, ve kterém probíhá následné staření na himalájské soli./ 1 plátek masa je okolo 1kg/
-
Omáčky ke steakům 39,- Kč
omáčky jsou připraveny z čerstvých surovin a domácího masového fondu. Demi-glace, Burgundská šalotková, Pepřová, Houbová, Z modrého sýra.
Přílohy
-
Gratinované brambory 85,- Kč
tenké plátky brambor, smetana, česnek, sýr parmazán
-
Pečená červená řepa infuzovaná pomerančem 85,- Kč
-
Domácí Hranolky 85,- Kč
-
Bramborová kaše 85,- Kč
vyšlehaná s máslem a smetanou
-
Ratatouille 85,- Kč
lilky, cuketa, paprika, rajčatový kompot se šalotkou a provensálskými bylinkami na bílém víně
-
Zelené fazolky se slaninou a česnekem 85,- Kč
-
Špenátovo bramborová kroketa se sýrem 85,-Kč
-
Malý míchaný salát, pesto, dresink s medem 85,- Kč
-
Mayonézový dip z cibulové marmelády 35,- Kč
-
Mayonézový dip s pikantní pečenou kapií 35,- Kč
-
Košíček pečiva nebo bezlepkové pečivo 35,- Kč
-
Veganská mayonéza 35,- Kč
-
Lanýžová majonéza 35,- Kč
Dezerty
-
Crème Brulée 99,- Kč
-
Čokoládový fondán 140,- Kč
70% čokolády, ovoce, zmrzlina
-
Sorbet dle nabídky 99,- Kč
mango, citron
-
Domácí zmrzlina s ovocem 170,- Kč
připravovaná kapalným dusíkem
Vinný lístek
Sekt, Cremant,Champagne - 0,75l
-
Veuve Laperriere Blanc de Blancs brut 490,-/99,- Kč
Svěží francouzský sekt s mírnou kyselinkou a příjemným oříškovým buketem.
-
Crémant D‘ Alsace brut Pfaff 650,- Kč
odrůdy: Pinot Blanc, Auxerrois v barvě převládají světle žluté tóny, jemné bublinky s dlouhým perlením. Ve vůni dominuje čerstvé ovoce s kulatým a dlouhým závěrem.
-
Crémant de Bourgogne brut Paul Chollet 790,- Kč
odrůdy: Pinot Noir 70%, Chardonnay, Aligoté Crémant z Burgundska vyrobený tradiční šampaňskou metodou zrání na láhvi, které zraje 16 měsíců.
-
Champagne Théophile rosse brut 1680,- /289,-Kč
Víno, které se vyrábí z hroznů mladých keřů z vinic Louis Roederer zajisté nezklame, je půvabné a díky mladým keřům má příjemnou mladistvou svěžest.
-
Champagne Louis Roederer premier brut 1950,- Kč
„šampaňské gentlemanů“, patřilo k oblíbeným nápojům W. Churchilla a dodnes je oficiálním dodavatelem britského královského dvora. Toto tradiční, suché, jiskřivé šampaňské patří k výjimečným, elitním světovým sektům.
Moravská bílá vína - 0,75l/0,15l
-
Ryzlink Rýnský 2016 580,- Kč
Pečlivě vybrané víno pro Bílou krávu. Ve vůni i chuti se propojují tóny medu, hrozinek a lipového květu.
-
Rulandské šedé 2021 550,-/110,- Kč
p.s., suché vin. Milan Sůkal
-
Pálava 2020 540,- Kč
p.s. polosladké vin. Mádl
-
Tramín červený 2021 520,-/104,- Kč
v.z.h. polosuché Toto víno je plné, kulaté, prostě nádherné
-
Sauvignon 2021 490,- Kč
p.s. , suché víno v chuti a vůni bílé broskve, krásě svěží s příjemnou kyselinkou
-
Muller Thurgau 2020 Žernoseky 490,- Kč
Výběr z cibéb je pro milovníky sladkých plných vín
Rakouská a Argentinská bílá vína
-
Grüner Veltliner 2020 suché 640,- Kč
Klasický reprezentant rakouského terroir. Lahodná medovost, ovocitost, mineralita a skvělá pitelnost, jsou důvodem obrovské popularity vín z této vinařské oblasti.
-
Riesling Mosel 2021 550,-Kč
Francouzská bílá vína
-
Chardonnay Jamelles Essentiel 2021 Languedoc 550,-/110,- Kč
-
Bourgogne Philippe le Hardi 2018 990,- Kč
Elegantní Chardonnay ze starých keřů z vinic Cote d‘ Or, kulaté, ohebné s dlouhou dochutí.
-
Mersault Les Grands CHarrons 2019 Michel Bouzerea 2400,- Kč
Vápenaté jíly daly Chardonnay mineralitu, rok na dubových sudech hebkost vanilky se šťavnatou chutí broskví, hroznů a citrusů.
-
Petit Bourgeois Sauvignon Blanc Val de Loire 690,- Kč
Hrozny jsou ze svahů kolem řeky Loire hned za Sancerre a Poully Fumé. Jiskřivá zelenkavá barva a svěží vůně citrusů, zeleného jablka, květin a trávy lákají k napití. Okouzlující ovocnost a plnost s dotekem minerality.
-
Chablis Domaine Billaud Simon, AOC 2020 1190,- Kč
odrůda: Chardonnay - Bourgogne. Domaine s historií od roku 1815 patří dnes rozhodně mezi špičku v Chablis. Vína jsou klasického stylu s přirozenou mineralitou díky vápenitým jílům.
-
Bourgogne 2019 Lucien Le Moine 1980,-Kč
Moravská červená vína
-
Pinot Noir – Krásná hora 2020 v.z.h. Milan Sůkal 890,- Kč
Nejlepší rodinné vinařství roku 2020 a zároveň král moravských pinotů. Víno se výborně snoubí s hovězím masem. V chuti je dlouhé, harmonické a ušlechtilé.
-
Cabernet Sauvignon 2019 p. s., suché vin. Moravíno 520,-/104,- Kč
Vůně připomíná komplexní ušlechtilost tmavého lesního ovoce s tóny pražené kávy. V chuti najdeme kořenitost a mohutnost tříslovin, jemně utvářených zráním na dubových sudech.
-
Merlot premium 2017 v. z h. vin.CH. Valtice 790,- Kč
Nádherně tmavě rudá barva vína s velmi výraznou vůní, do poředí vystupují tóny tmavého ovoce, marmelády s nádechem upečeného koláče. Chuť je plná s příjemnou tříslovinkou a dlouhým vjemem.
Francouzské růžové víno
-
Clair de Rosé Les Jamelles 490,-/98,- Kč
Languedoc-Roussillon je esencí růže, jemné, dobře vyvážené, svěží, suché. Aroma malin a granátového jablíčka. Příjemné letní růžové víno od prestižního vinaře, oceněného vinař roku 2018.
-
Minuty Rosé M 790,- Kč
Francouzská červená vína
Bordeaux
-
Margaux de brane- Margaux 2015 1490,- Kč
Víno z nejlepšího terroiru v Cantenacu z vinařství Henri Lurton. Sběr ručně do malých bedýnek a pěstováno v bio režimu. Víno je rubínové s vůní drobného ovoce, květinových tónů, pražené kávy s nádechem tmavé čokolády.
-
Château Beaumont Cru Bourgeois, Haut Medoc 2019 1090,- Kč
odrůdy: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot Vůně je velmi příjemná, připomíná lesní plody, koření i červenou papriku, znatelné jsou i stopy vanilky, tabáku a kouře. Svěžest vína je dobře sladěna s extraktem, ovocnost se doplňuje s použitím středně toustovaných sudů typu barrique a vytváří chuť připomínající zavařeninu z lesních plodů se špetkou bílého pepře.
-
Château La Lagrange Saint-Julien3éme Grand Cru Classé 2450,- Kč
odrůdy: Cabernet Sauvignon 59%, Merlot 41% 2013 Krásné elegantní víno s chutí ostružin, višní s příjemně minerálním závěrem.
-
Château Pichon Baron 2éme Grand Cru Classé 2013, Pauillac 6400,- Kč
odrůdy: Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 3 %, Cabernet Franc 3%, Petit Verdot 2%. Jedny z nejlepších vinic v Bordeaux založené v 17. století leží na starých nánosech štěrků.
Bourgogne
-
Bourgogne Rouge 2019, Dom. Lucien Le Moine 1980,- Kč
noblesní Pinot Noir z nejlepší části Burgundska, vyrobený po vzoru trapistických mnichů. Leží dlouho na kvasinkách v Barrique sudech. Chuť je hluboká a plná tónů zahradního ovoce.
-
Gevrey-Chambertin vieilles vignes 2017 Domaine 2970,- Kč
Rossignol Trapet - Elegantní Pinot Noir. Víno sametu a krajek.
-
Pommard Henri de Villamont 2013 1 er CRU 2750,- Kč
odrůda: Pinot Noir Pommard – slavná vesnice na jihu Côte d’Or – dává vína okouzlující vůně, elegantní chuti a pevného těla. Červené bobulové ovoce, višně, jemná kůže, pepř, hřebíček, příjemná tříslovina doplněná živoucí kyselinkou.
-
Bourgogne Philippe Le Hardi 2020 895,-/179,-Kč
Languedoc-Roussillon
-
Pinot Noir Jamelles Essentiel 2020 550,-/110,- Kč
na Pinot má velmi zajímavou barvu a příjemnou ovocnou chuť- maliny, lesní ovoce, rybíz.
-
Syrah Les Jamelles Essentiel 2020 550,-/110,- Kč
Syrah Les Jamelles má velmi tmavou barvu a sentimentální výraz. Ve vůni je cítit ovocem (maliny, angrešt, rybíz) a skořicí s nádechem máty. Jedná se o víno vzácné složitosti.
Vallée du Rhône
-
Côtes du Rhône BIO 790,- Kč
La Dame Rousse Domaine de la Mordorée, AOC 2020 odrůdy: Grenache, Syrah, Cinsault. Domaine de la Mordorée je jednou z nejprestižnějších domaine v jižní části Rhôny. Víno je postavené na ovocnosti (černý rybíz a fialky) a eleganci s jemným nádechem koření (badyán, bobkový list, černý pepř, rozmarýn).
-
Châteauneuf-du-Pape 2013 1590,- Kč
Krásné plné víno z jednoho z nejslavnějších vinařství Rhôny, rodiny Brunier.80% Grenache, 10% syrah, 6% Mourvédre and 4% Cinsault. Krásný plný Syrah z údolí řeky Rhrony. Zrání 12měsíců na dubových sudech.
Argentinské červené víno
-
Malbec Trumpeter Rutini Wines 2020 650/130,- Kč
Skvosté víno z nejprestižnějšího vinařství v Rutini Wines v Mendoze. Atraktivní aroma lesního ovoce s nádechem skořice a sladkého koření.
-
Malbec Kaiken Ultra Reserva 2019 Mendoza 890,- Kč
Organické víno s redukcí hroznů na vinici.Výrazná a intenzivní ovocná vůně s dlouhým smetanovým závěrem koření a fialek. Zrání na dubových sudech.
Izraelské červené víno
-
Mount Hermon Red 2021 890,- Kč
Golanské výšiny jsou zárukou těch nejlepších vín v Izraeli. Sopečné podloží a velké změny teplot den a noc, utvářejí skvostná vína.
-
Yarden Pinot Noir 2017 – Severní Golanské výšiny 1690,- Kč
Organické víno s redukcí hroznů na vinici.Výrazné a intenzivní ovocné vůně s dlouhým smetanovým závěrem koření a fialek. Zrání na dubových sudech.
-
Yarden Cabernet Sauvignon 2019 2250,- Kč
Severní Golanské výšiny. Jedno z nejlepších vín tohoto vinařství. Zrálo 18 měsíců na dubových sudech, díky kterým je cítit černý rybíz, kůže, čokoláda s dotekem koření.
Nápojový lístek
Aperitivy
-
Starlino - 0,04l 70,- Kč
grep, limetka
-
Mojito - 0,2l 125,- Kč
bílý rum, třtinový cukr, máta, soda
-
Aperol Sprizz - 0,2l 125,- Kč
aperol, sekt a soda
-
Pineau des Charentes Rouge, Blanc - 0,04l 135,- Kč
hroznový mošt dolihovaný pravým cognacem
-
Grand Marniere - 0,04l 85,- Kč
pomerančový likér
-
Kir - 0,15l 85,- Kč
Cassis cream a suché bílé víno
-
Kir Royal - 0,15l 110,- Kč
Cassis cream a suchý sekt
-
Pastis - 0,04l 88,- Kč
oblíbená francouzská anýzovka
-
Dubonet Rouge - 0,04l 88,- Kč
starý tradiční francouzský aperitiv
-
Campari - 0,04l 80,- Kč
-
Martini - 0,10l 80,- Kč
bianco, rosso, dry
-
Portské - 0,04l 70,- Kč
dry, ruby
-
Portské Royalo Porto 10 years - 0,04l 140,- Kč
dry, ruby
-
Crodino - 0,10l 60,- Kč
nealkoholický bylinný aperitiv
-
Domácí medovina - 0,04l 40,- Kč
Domácí limonády dle nabídky
-
Zázvorová s limetou - 0,5l 75,- Kč
-
Malina s jahodou - 0,5l 75,- Kč
-
Bezová s mátou a limetou - 0,5l 75,- Kč
Nealkoholické nápoje
-
Juice Cappy - 0,2l 55,- Kč
jablko, pomeranč
-
Coca Cola, Fanta - 0,33l 55,- Kč
-
Tonic - 0,25l 55,- Kč
-
Mattoni - 0,30l 39,- Kč
-
Karafa filtrované vody/sodovky 50,- Kč
-
Minerální voda Mattoni 0,7l 89,- Kč
Teplé nápoje
-
Espreso 49,- Kč
-
Doppio 80,-Kč
-
Capuccino 65,- Kč
-
Latté 75,- Kč
-
Vídeňská káva 75,- Kč
-
Alžírská káva 95,- Kč
-
Čaj 55,- Kč
-
Čaj z čerstvé máty a zázvoru s medem a citrónem 55,- Kč
PIVO
-
Otakar 11° - 0,3l/0,5l 45,-/55,- Kč
Měšťanský pivovar Polička
-
Plzeňský Prazdroj 12° - 0,33l 49,- Kč
(láhev)
-
Nealkoholické pivo - 0,33l 40,- Kč
Birell (láhev)
Cidre
-
Francouzský Cidre – dry - 0,25l 85,- Kč
tradiční nápoj z jablek, kvašený na způsob sektu
Naše Pálenky
-
Ovocné destiláty dle nabídky - 0,04l 95,-/135,- Kč
-
4 degustační porce Ovocných destilátů - 0,06l 180,- Kč
Lihoviny, Cognacs, Calvados, Likéry, Whisky, Rumy
Tuto nabídku naleznete v menu s dezerty, sýry, digestive