Menu Goût de France / Good France


Goût de France / Good France je celosvětovým festivalem francouzské gastronomie. Francouzské delikatesy bude v pondělí 21. března svým hostům nabízet více než 1600 restaurací ve 150 zemích pěti kontinentů. Bílá kráva společně s dalšími  deseti restauracemi byla vybrána francouzskou ambasádou do letošního letošního ročníku.

Pro tuto příležitost jsme připravili speciální šestichodové menu.



Good de France_png

Na uvítání

  • Kir Royal a Mořská sasanka s Bloody Mary

Předkrm

  • Šneci po burgundsku marinovaní ve víně, zapečení v ulitách s česnekovo-bylinkovým máslem
  • víno – Chablis AOC 2012, Billaud Simon Bourgogne

První teplý chod

  • Hověží Bourguignone (uzrálá hovězí kýta marinovaná v červeném víně pozvolna brasírovaná v silné omáčce s koňakem, glazovanými cibulkami, mladou mrkví a slaninkou) podávané s bramborovým pyré
  • víno – Pinot Noir 2012, Bourgogne Rossignol Trapet

Druhý teplý chod

  • Spider steak – Araignées steak (Velmi vzácná část hovězí kýty nazývaná pavouček. Steak má mramorovaní  připomínající pavoučí síť a vyznačuje se velice zajímavou a odlišnou chuť od ostatních steaků. Jsme jedni z málo, kdo tento steak nabízí) s Ratatouille
  • víno – Château Beaumont Cru AOC 2012, Bordeaux Haut Medoc

Sýr

  • Camembert
  • víno – Cotes du Rhone La Dame AOC 2014, De La Mordorée

Desert

  • Domácí čokoládový fondant pečený ze 70% čokolády podávaný s tvarohovou zmrzlinou připravenou při -196°C za pomocí tekutho dusíku přímo před hosty
  • víno – Royal o Porto 10years

Cena: 1,500 Kč



Zpět na seznam novinek